Che a me sia sempre piaciuto sperimentare in cucina non è certo un segreto. Sono sempre affascinato dall’accostamento di sapori ed odori diversi. Campanellino, dal canto suo, è una persona abbastanza abitudinaria: lei ha una lista di ricette che le piacciono, e non ha problemi a rifarle a turno ogni settimana. Perché complicarsi la vita, dice lei, quando sai quello che ti piace? Specialmente nel caso di un’ostetrica che a volte ha turni di notte e quindi non ha letteralmente tempo di essere creativa in cucina 😀 Così mi sono offerto di cucinare alcuni dei piatti della settimana che mangiamo insieme, per avere la possibilità di farle assaggiare le mie ricette, e magari personalizzarle insieme in base ai gusti reciproci. Quella di oggi è proprio il risultato di un lavoro a quattro mani ai fornelli.
Ingredienti per 2 persone
300 grammi di fettine di carne, 100 grammi di insalata mista in busta, 50 grammi di olive nere, 50 grammi di pomodori secchi, 1 cetriolo, 2 avocado, un barattolo di carciofini sott’olio, mezza cipolla rossa, 50 grammi di salsa di senape, 4 cucchiai di aceto balsamico (regolati in base al gusto), 1 cucchiaio di limone, olio extravergine, sale e pepe quanto basta.
Tempi e strumenti
La cottura della carne è la parte che richiede più tempo. In tutto ti ci vorranno circa 30 minuti per servire questo piatto sano e gustoso ai tuoi commensali. Tieni a portata di mano una padella per cuocere la carne, un coltello, una ciotolina, un tagliere, un cucchiaio di legno ed un cucchiaio.
Taglia le fettine a striscioline di circa un centimetro. Trita metà della mezza cipolla e falla rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungi le striscioline di carne ed aggiusta di sale e pepe. Rosola per qualche minuto, evitando che la carne diventi troppo secca, e mettila da parte a raffreddare. Nel frattempo, metti nei piatti l’insalata dalla busta (io una sciacquatina gliela darei comunque), pezzetti di cetriolo, un po’ di olive, fettine di avocado, quattro o cinque carciofini sott’olio, i pomodori secchi tritati a striscioline, ed alcune striscioline di cipolla rossa.
Per il condimento, mescola in una ciotolina la salsa di senape, un filo d’olio, l’aceto balsamico ed il limone, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Disponi la carne sull’insalata, e cospargi con qualche cucchiaio di condimento. Buon appetito.