Archivio degli articoli in cucina

Che a me sia sempre piaciuto sperimentare in cucina non è certo un segreto. Sono sempre affascinato dall’accostamento di sapori ed odori diversi. Campanellino, dal canto suo, è una persona abbastanza abitudinaria: lei ha una lista di ricette che le piacciono, e non ha problemi a rifarle a turno ogni settimana. Perché complicarsi la vita, dice lei, quando sai quello che ti piace? Specialmente nel caso di un’ostetrica che a volte ha turni di notte e quindi non ha letteralmente tempo di essere creativa in cucina 😀 Così mi sono offerto di cucinare alcuni dei piatti della settimana che mangiamo insieme, per avere la possibilità di farle assaggiare le mie ricette, e magari personalizzarle insieme in base ai gusti reciproci. Quella di oggi è proprio il risultato di un lavoro a quattro mani ai fornelli. Leggi il resto di Striscioline di carne su un letto d’insalata

Come avevo promesso qualche settimana fa, di ritorno dalla piacevole parentesi italiana, condividerò sul blog alcune ricette raccolte durante la parentesi trentina. Così, dopo aver assaggiato virtualmente gli gnocchi di Katia, oggi è la volta del buonissimo minestrone di suo marito Trap, che mi hanno fatto trovare per cena la sera del mio arrivo tra i monti del Trentino. Il sapore genuino dei legumi, unito al profumo della legna bruciata che tingeva l’aria frizzantina del pomeriggio con sensazioni indescrivibili, è un ricordo che rimarrà a lungo impresso nella mia memoria. Che è un po’ lo scopo di ogni viaggio: collezionare nuove memorie, da aggiungere all’album virtuale della propria vita. Leggi il resto di Il minestrone di lenticchie alla Trap

Durante la mia recente parentesi in Italia, ho avuto modo di assaggiare alcune buonissime pietanze italiane, dalla polenta tra le valli di Arte Sella alla zuppa di lenticchie di Trap, dalla pizza di scarola di sua moglie Katia ai tonnarelli cacio e pepe a due passi dal Colosseo. Stare con i miei amici in Trentino è stato un vero e proprio massaggio per l’anima, sotto tutti i punti di vista. Un modo per assaporare quella vita semplice, in cui una passeggiata in paese a gustare un po’ di vin brulé mentre si compra uno scaldacollo e si fanno due chiacchiere sull’America con la commessa, diventa la cosa più bella del mondo. In quei giorni ho raccolto alcune ricette che nelle prossime settimane condividerò, con l’approvazione di Katia, su queste pagine. Per ricordare i sapori che hanno fatto da cornice a quei giorni trascorsi nel Belpaese. Leggi il resto di Gli gnocchi di patate di Katia

Il Natale si avvicina, e gli inviti a casa di amici e parenti si moltiplicano, ma tu non vuoi portare il solito panettone? Non preoccuparti, oggi l’idea per qualcosa di originale e semplice da preparare te fornisce il sottoscritto. Una ricetta che non richiede neppure di armeggiare ai fornelli, perché diciamocelo chiaramente, non tutti hanno voglia di mettersi ad infornare biscotti in queste serate d’inverno. Il risultato finale, a quanto mi dicono quelli che hanno provato ad assaggiare quest’esperimento, è uno spuntino gustoso che non ti lascerà il senso di colpa di aver compromesso per sempre la tua dieta ipocalorica. Le personalizzazioni, come per la versione a base di datteri che avevo condiviso qualche settimana fa, sono tantissime, in base ai gusti personali ed agli ingredienti a disposizione. Leggi il resto di Palline al burro d’arachidi

Ricordo sempre quand’ero piccolo, a casa mia si cucinavano i cosiddetti messicani in gelatina, una ricetta tipica del ragusano a base di maionese, giardiniera, prosciutto cotto e… gelatina. Quella che ti propongo oggi, invece, è un’invenzione tutta americana, molto popolare tra i giovani degli anni Ottanta, stando a quello che mi spiegava Campanellino una delle prime sere dopo che ci siamo conosciuti: i Jell-O shots. Il concetto è molto semplice, e prende spunto dai cubetti di gelatina colorata che qui vanno tanto di moda tra i bambini: sostituire con alcol parte dell’acqua necessaria a preparare quei piccoli spuntini. Et voilà, ecco pronto un curioso dolcetto da servire agli amici dopo cena. Leggi il resto di La gelatina alcolica americana

Sfilza di post pubblicati con il plugin scongiuro, in questi giorni. Già, perché mentre tu leggi queste righe, io sono su un treno per salire in Trentino dopo la parentesi romana, come ti dicevo qualche settimana fa. Lì incontrerò due amici che non vedo da quasi 14 anni. Insomma, una cosa alla Maria De Filippi. Ma oggi volevo parlarti della mia ultima visita all’Olive Garden, il ristorante “italiano” più odiato da noi italiani in America 😂. Il cibo che servono sarà pure commestibile, ed immagino soddisfi i gusti degli italo-americani, ma per noi “purosangue” quelle paste stracotte affogate in salsine dal gusto indecifrabile sono peggio di una bestemmia. Leggi il resto di Ritorno all’Olive Garden

Manca ancora qualche settimana al Giorno del Ringraziamento, ma sto iniziando ad esplorare alcune ricette da usare per far bella figura a casa di Campanellino, dove sono stato invitato, al mio rientro dall’Italia, per trascorrere una serata in compagnia della sua famiglia e di un paio di amici. In realtà ho già deciso che porterò le melanzane alla pizzaiola ed una quiche, oppure dei funghi ripieni. Insomma, un piccolo contorno italiano da affiancare ai piatti della tradizione americana, come le patate dolci con i marshmallow, oltre all’immancabile tacchino ripieno, s’intende. La ricetta che ti propongo oggi l’ho scovata durante le mie peregrinazioni. E tu, hai un piatto da suggerire per far bella figura? Leggi il resto di Cannoli alla pizzaiola