No, non c’è un refuso nel titolo, la parola in questione è da pronunciarsi “cili”, e non indica una misura relativa al peso del pennuto, quanto piuttosto una miscela di spezie originaria del Messico. La ricetta di oggi proviene da uno dei vari libri che Sunshine prende in biblioteca per cercare ispirazione su cosa cucinare la sera, per portare un po’ di varietà in tavola, senza la pesantezza dei piatti pieni di salsine che ti propinano nei ristoranti americani, ma al contrario studiate per essere salutari e nutrienti al punto giusto. Immagino non sia difficile trovare gli ingredienti necessari anche in Italia, quindi eccoti una proposta sfiziosa per un fine settimana in compagnia d’amici, magari all’aria aperta, con una tovaglia stesa sul prato smangiucchiando qualcosa tra una partita di pallone ed una pennichella.
Ingredienti per 4 persone
500 grammi di tacchino macinato, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 1 bottiglia di polpa di pomodoro, 2 scatole di fagioli neri, 1 scatola di mais, un peperone rosso medio, 4 cucchiai di polvere chili, 1 cucchiaino di origano secco, un bicchiere di brodo vegetale, 2 avocado, una busta di patatine tortillas (mi pare la San Carlo li venda), 200 grammi di provola grattugiata a scaglie o a tocchetti, olio, sale e pepe quanto basta.
Tempi e strumenti
La preparazione richiede una buona oretta. Tieni a portata di mano un tagliere ed un coltello, una pentola capiente, un cucchiaio di legno ed uno scolapasta per lavare le verdure ed i legumi in scatola.
Trita la cipolla, l’aglio ed il peperone ben lavato, e falli soffriggere in pentola per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Aggiungi il tacchino macinato, che comincerai a separare in pezzi sempre più piccoli man mano che la carne si rosola a fuoco medio. Incorpora il chili, l’origano ed aggiusta di sale e pepe. Amalgama il tutto per altri cinque minuti. Infine, aggiungi la polpa di pomodoro, il brodo vegetale ed il mais (lavato e scolato). Fai cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti, o fino a quando non hai un composto non troppo acquoso. A questo punto versa i fagioli neri, che avrai lavato e scolato per togliere lo sciroppo della scatola.
Nel frattempo taglia la provola a tocchetti o a scaglie, affetta l’avocado, e sistema le patatine in una grande ciotola. Servi la pietanza in un piatto della pasta, con una fetta di avocado e qualche foglia di prezzemolo per guarnizione. Da mangiare rigorosamente usando le patatine come cucchiaio 🙂