Palline al burro d’arachidi

Il Natale si avvicina, e gli inviti a casa di amici e parenti si moltiplicano, ma tu non vuoi portare il solito panettone? Non preoccuparti, oggi l’idea per qualcosa di originale e semplice da preparare te fornisce il sottoscritto. Una ricetta che non richiede neppure di armeggiare ai fornelli, perché diciamocelo chiaramente, non tutti hanno voglia di mettersi ad infornare biscotti in queste serate d’inverno. Il risultato finale, a quanto mi dicono quelli che hanno provato ad assaggiare quest’esperimento, è uno spuntino gustoso che non ti lascerà il senso di colpa di aver compromesso per sempre la tua dieta ipocalorica. Le personalizzazioni, come per la versione a base di datteri che avevo condiviso qualche settimana fa, sono tantissime, in base ai gusti personali ed agli ingredienti a disposizione.

Ingredienti

150 grammi di burro d’arachidi cremoso, 50 grammi di sciroppo d’acero, due cucchiai di olio di cocco (oppure olio di semi), un cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 5 grammi di vaniglia in polvere, mezzo cucchiaino di sale, circa 300 grammi di fiocchi d’avena, 50 grammi di gocce di cioccolato, 100 grammi di granella di cocco.

Tempi e strumenti

Come ti dicevo, questa ricetta non ha bisogno di cottura e si prepara in una ventina di minuti. Tieni a portata di mano una terrina capiente, carta forno, un piatto, un cucchiaio ed un contenitore di plastica per conservare le palline in frigo.

Mescola nella terrina tutti gli ingredienti nell’ordine in cui li ho elencati qui sopra, fino ad ottenere un composto che non si attacca alle mani. Se è troppo cremoso o appiccicoso, aggiungi un po’ di fiocchi d’avena. Prendi un po’ d’impasto e con le mani forma una pallina larga circa due centimetri. Schiacciala leggermente, e passala nella granella di cocco che avrai disposto in un piatto. Riponi la pallina nel contenitore, su un foglio di carta forno, e ripeti la procedura fino a quando tutto l’impasto sarà finito. Fai riposare in frigo o meglio ancora nel freezer per almeno quattro ore.