Il minestrone di lenticchie alla Trap

Come avevo promesso qualche settimana fa, di ritorno dalla piacevole parentesi italiana, condividerò sul blog alcune ricette raccolte durante la parentesi trentina. Così, dopo aver assaggiato virtualmente gli gnocchi di Katia, oggi è la volta del buonissimo minestrone di suo marito Trap, che mi hanno fatto trovare per cena la sera del mio arrivo tra i monti del Trentino. Il sapore genuino dei legumi, unito al profumo della legna bruciata che tingeva l’aria frizzantina del pomeriggio con sensazioni indescrivibili, è un ricordo che rimarrà a lungo impresso nella mia memoria. Che è un po’ lo scopo di ogni viaggio: collezionare nuove memorie, da aggiungere all’album virtuale della propria vita.

Ingredienti per 4 persone

250 grammi di lenticchie, 100 grammi di pomodorini a cubetti, 1 carota, 1 quarto di cipolla media, un dado, acqua, sale ed olio quanto basta

Tempi e strumenti

Come puoi vedere dagli ingredienti, si tratta di una ricetta molto semplice, pronta in un’oretta (usando la pentola a pressione). Tieni a portata di mano una pentola a pressione, un frullatore ed un coltello.

Se non hai la pentola a pressione, ti consiglio di lasciare le lenticchie ammollo in acqua per tutta la notte. Lavale bene (una volta ho rischiato di scheggiarmi un dente per una pietruzza rimasta tra le lenticchie) e mettile da parte. Frulla i pomodorini insieme alla carota ed alla cipolla per una decina di secondi. Poi versa il composto nella pentola a pressione insieme ad un filo d’olio, il dado, un litro d’acqua e le lenticchie. Chiudi la pentola e cuoci a fiamma alta finché la pentola non fischia, poi metti a fuoco minimo e continua a mescolare di tanto in tanto, assaggiando le lenticchie di tanto in tanto. Servi con un po’ di formaggio ed un filo d’olio.